Resep Masakan Italia: Cara Membuat Mushroom Risotto

Mushroom Risotto Recipe - Sajian Tradisional Italia: Cara Membuat Mushroom Risotto

Recipe-id.blogspot.com - Resep Masakan Internasional - Makanan Khas Eropa - Risotto adalah hidangan asal Italia yang berbahan dasar nasi. Berbeda dengan olahan nasi khas masakan Indonesia yang proses memasaknya cukup sulit (sebut saja nasi uduk, nasi kuning, nasi liwet), memasak risotto bisa dibilang sama mudahnya seperti memasak nasi goreng.

 

Kali ini akan berbagi Resep Membuat Risotto dengan flavour atau rasa rasa Jamur. Jamur banyak sekali variasinya, ada jamur merang, portobello, jamur kuping, jamur kancing, jamur tiram, jamur enoki, dll.

Bahan:

3 sdm mentega tawar

1½ buah (100 g) bawang bombay, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

400 g beras Arborio 1)

1 L kaldu sapi 

100 g daging asap, potong dadu 1 cm

100 g jamur kancing, iris tipis

100 g jamur portobello, iris tipis 2)

100 g jamur shimeji, pisah-pisahkan per payungnya 3)

2 sdt garam

½ sdt merica hitam bubuk

Taburan:

6 sdm keju parmesan parut

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega di dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang putih, tumis hingga keduanya layu. 
2. Masukkan beras, aduk rata. Tuang ½ bagian kaldu, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan tekstur beras setengah lunak.  Tambahkan sisa kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga beras matang dan lunak.                            
3. Masukkan daging asap, jamur kancing, jamur portobello, jamur shimeji, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga matang, angkat. 
4. Sajikan dengan taburan. 

1) Beras Arborio: Beras berbulir pendek khas Italia. Kandungan patinya tinggi hingga mampu menyerap air lebih banyak. Dijual di supermarket besar. Jika tidak ada, ganti dengan beras Indonesia yang bulirnya bulat (rojolele).

2) Jamur portobello: Jamur dengan payung seperti jamur kancing hanya lebih lebar dan berwarna lebih gelap. Dijual dalam kemasan plastik di supermarket. 

3) Shimeji: Jamur khas Jepang dengan batang panjang berwarna putih susu. Payung jamur berbentuk kecil dan berkelompok. Dijual segar di supermarket besar. 

Untuk 6 porsi

Sekian update informasi kali ini seputar Tips Resep Masakan Italia: Cara Membuat Mushroom Risotto Terbaru 2014. Semoga bermanfaat untuk anda semua. Selamat mencoba. Salam.